Salsa Tahini

La salsa Tahini, también conocida como salsa Tahina o Tahin, es un pasta de semillas de sésamo o ajonjolí . Es un ingrediente habitual en la cocina del Medio Oriente. Se puede untar directamente o ser un ingrediente para otras recetas.

Yo la uso para preparar el hummus y aunque puedes comprarla ya preparada, hacerla en casa es muy fácil y lleva solo unos minutos con tan solo un par de ingredientes. Para mí es más cómodo hacerla que comprarla, ya que luego tienes por ahí el bote abierto sin saber desde cuando.

   Que necesitas:

– 2 cucharadas soperas de sésamo.

– 4 cucharadas soperas de líquido puede ser agua, aceites ( oliva, girasol..)

– Una pizca de sal.

   Como hacerla:

– Si el sésamo no esta tostado, comenzamos por dorar el sésamo en una sartén unos 5 min, sin aceite, lo dejamos enfriar. Si tu sésamo lo has comprado como yo, ya tostado, puedes saltarte este paso.

– En una picadora o Thermomix, trituramos las semillas de sésamo, 20 seg velocidad 6.

– Bajamos lo que se haya podido quedar pegado en las paredes y agregamos el liquido. Batimos 20 seg velocidad 6 o hasta que tengas una pasta cremosa.

– Pásala a un frasco cerrado y ya tienes tu salsa Tahini. 😃

Puedes usar un mortero para picar el sésamo si haces poca cantidad.

Se conserva durante semanas en la nevera.

Si eliges usar agua, su sabor será más suave y no modificará el sabor para agregarlo a otra receta.

Si decides usar aceite de oliva, procura que sea suave porque el Tahini ya tiene un sabor intenso.

Puedes hacerla menos espesa, añadiendo más liquido.

Si preparas esta salsa con aceite de oliva y le añades ajo, limón y perejil, todo bien picado, tienes un aliño para acompañar carnes, verdura o lo que se te ocurra.

Espero que te haya gustado, ya me contarás… 😘