Crema de calabacín

    Es una de mis cremas de verduras  favoritas. Un básico en el menú  de mi casa. Es una receta sana, fácil de preparar, rápida y una de las mejores maneras para que los niños coman verduras.

 Los calabacines son una hortaliza que puedes encontrar todo el año, aunque su mejor época es en verano. Por esta razón es una receta que puedes tomarla fría o caliente.

  Es una comida ligera y saludable con bajo aporte calórico, ya que el componente principal del calabacín es el agua. Además de aportar fibra.

 Opción thermomix

 Que necesitas: 

– 2 calabacines medianos tirando a grandes

– 1 patata mediana

–  Media cebolla 

– 4 quesitos 

– Aceite de oliva

– Sal 

– Pimienta

– Nuez moscada

– Agua

Como hacerla:

– Lavar bien los calabacines y cortarlos en tacos (a mi me gusta rasparlos un poco con el pelador) también se pueden pelar

– Echamos la cebolla en el vaso de la thermomix y picamos 8 seg velocidad 5

– Rehogamos con el aceite la cebolla 5min- 100º- velocidad 1

– Añadimos los calabacines cortados 6 min 100º velocidad 1

– incorporaramos la sal, la pimienta, la nuez moscada y el agua 20 min 100º velocidad 1

– Cuando acabe el tiempo esperar unos minutos para que baje la temperatura y triturar bien 2 min velocidad 5-10

– Agregamos los quesitos y programamos 5 min 90º velocidad 3. A nosotros nos gusta muy ligera y lo trituro otro poco

Y a disfrutar!!! 

Opción olla rápida 

– Con los mismo ingredientes, rehogamos la cebolla picada en el aceite hasta que este blanda

– Añadimos los calabacines y los rehogamos unos minutos

– Añadimos la sal, la pimienta, la nuez moscada, los quesitos y el agua. Cerramos la olla y cuando salga el vapor por la pesa, bajamos el fuego. Contamos 10 min y apagamos

– Trituramos con la batidora hasta que quede una crema fina  

Et Voilá!!!

Si no tienes ni thermomix ni olla rápida, en un cazo normal son unos 25 min

Se le puede añadir nata o leche para que sea más cremosa, mejor si es baja en grasa. Los quesitos son más recomendables los light.

La sal, la pimienta y nuez moscada va a gusto y el agua es algo menos de cubrir los calabacines ya rehogados, siempre teniendo en cuenta que sueltan su propio agua.

Podéis darle un toque más elegante, decorándolo con picatostes o cebollino picado. Incluso un toque de nata..