Como hacer un Café blanco y negro.

  Es una muy buena opción para combatir el calor y además combate la fatiga. Es una bebida muy típica de la zona de Alicante, que puede ser un postre, merienda o una bebida refrescante en las terrazas de verano. Con esta receta ahora lo podrás preparar en tu casa de una manera muy sencilla.

  Yo lo voy a preparar con leche merengada.

   Que necesitas:

 Para el café:

– Dos cafés de tu preferencia

– Azúcar o edulcorante 

  Para la leche merengada:

– Dos vasos de leche

– Azúcar o edulcorante 

– Una rama de canela

– La cáscara de un limón

– Dos claras de huevo para el merengue

  Como hacerlo:

– Hacemos los dos cafés, lo endulzamos al gusto estando calientes, dejamos que se enfríen y vertemos en moldes de hacer hielo. Metemos al congelador.

– Ahora preparamos la leche. En un cazo ponemos la leche, con la canela y la cáscara de limón, (si quieres puedes poner azúcar yo no le pongo), llevamos al fuego hasta que vaya a empezar a hervir, apagamos, tapamos y dejamos que repose para que coja el sabor.

– Cuando este fría, hacemos como con el café, ponemos en moldes de hielo y congelamos.

Cuando todo este congelado, yo empiezo a hacer el merengue:

– En un bol ponemos las claras de huevo y  con unas varillas eléctricas empieza a montar las claras hasta que empiecen a salir picos. Añade 2 cucharadas de azúcar y sigue batiendo hasta que este bastante firme.

– Ponemos los cubitos de leche congelada en la batidora o Thermomix y picamos, 10 seg velocidad 6.

– Vertemos el granizo de leche en un bol y añadimos el merengue mezclando con cuidado para que no se bajen las claras.

– Ahora picamos los cubitos de café en la batidora o Thermomix igual que hemos hecho con la leche.

– Servimos en copas y encima ponemos la leche merengada con canela en polvo. 😋

Yo lo he hecho con leche merengada, pero puedes hacer el café granizado como te he enseñado en la receta y ponerle una bola de helado de nata o helado de leche merengada comprado o incluso nata montada.

Los moldes de cubitos de hielo conviene que no sean muy grandes para que sea más fácil picarlos.

Puedes tener el café y la leche congelados del día anterior. 

El merengue para esta receta es simple, no es necesario hacer un merengue más firme como el italiano.

Para el merengue a mi me gusta usar las claras de bote pasteurizadas, me dan más confianza.

El merengue mejor hacerlo en el momento para que no baje con el tiempo.

Puedes usar café descafeinado.

  Ya tenemos nuestro blanco y negro para disfrutar en nuestra propia casa. 😜

» A veces un café, es la invitación para que alguien entre en tu vida»

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